导读：“冬吃根，赛人参”，这6种野菜根可以挖，冬季煲汤又香又养生
冬季的天气又干又冷，这时候要是有碗热汤喝，再舒服不过了，既暖身又润燥，所以在冬季的时候，人们都喜欢煲汤来喝。煲汤有啥好呢？笔者个人认为用根类食物最好了，正所谓“冬吃根，赛人参”。
很多朋友可能认为用根类食物煲汤肯定是用白萝卜或者山药了，毕竟这2种算是冬季常见的食物，其实不然。
在我国的农村野外遍地是植物，屋前屋后、路旁溪边、田间地头全长着各种各样的花花草草，村子周边大大小小的山头上长着参天大树或灌丛，在这些野生植物当中，就有不少植物的根可以用来煲汤。所以，很多生活在农村的朋友，大多时候会自己去野外或者上山采挖一些植物根来煲汤。
不知道大家是否挖过去野外或者山里挖过植物根来煲汤，若是没有挖过，而又喜欢在冬季煲汤喝的话，那么可以看看笔者本篇分享，这6种野菜根可以挖，冬季煲汤又香又养生，错过太可惜。
第一种：马刺根
马刺根是马刺蓟的根，这种植物和大蓟、小蓟一样，是菊科蓟属的一种全身带刺的植物，它身上的刺又尖又硬，看起来还是挺危险的，因而很多人对它并不太上心，都以为它是田间害草呢。
其实马刺蓟可是一直很有用的植物，而它有用的地方便在于它的根部，具有药食两用的价值，既可清热解毒，又可止血散瘀。在我国贵州、云南一带，山区的老百姓炖鸡、炖排骨的时候，马刺根便是首选配料，因为用它煲出来的鸡汤、排骨汤又香又养生。
第二种：五指毛桃根
对于五指毛桃，相信很多南方的朋友应该不陌生，它又叫粗叶榕、五指牛奶、五爪龙等，在南方民间还有着“南方人参”的美誉。
而五指毛桃的根用来煲汤的话，也是极好的，不论是煲鸡汤，煲排骨汤，还是煲其他汤，都能让煲出来的汤清香怡人，有一股淡淡的奶香味。
而五指毛桃根不仅煲汤香，它本身还是民间常用的一种中药材，有着健脾补肺，行气利湿，正好适合冬季养生。
第三种：巴戟天
巴戟天又叫巴戟、巴吉天、兔仔肠、黑藤钻、鸡肠风等，是茜草科巴戟天属藤本植物，它也算得上是我国南方地区比较有名的中药材和煲汤食材了，是民间“四大南药”之一，而由于它的药用价值很高，在民间还流传着“北有人参南有巴戟天”的说法。
巴戟天主要有着补肾阳、强筋骨、祛风湿的作用，用来煲汤的话，同样是又香又养生，且特别适合男性朋友。它的用法一般是采挖后先晒干，再用来煲汤。
第四种：地胆头
要说煲汤食材，地胆头一定不能少，在南方农村地区，很多老一辈人就特别喜欢采挖它来煲汤，原因就在于地胆头煲汤特别特别香，尤其是在煲鸡汤、鸭汤的时候，加一点地胆头进去，煲出来的汤水味道特别香，喝起来也是清甜可口。
而地胆头本身也是一种药用植物，全株都可以入药，有着凉血、清热、利水、解毒的作用，用它来煲汤，既能让你喝到美味的汤，还能让你喝到养生的汤。
第五种：桑根
桑树大家应该不陌生，在农村地区可谓是随处可见，很多人都知道桑叶、桑果很有用，但却不知道桑树根其实也是宝贝。
桑树根的皮是民间的一种常见的药材，叫做“桑白皮”，不剥下来的话，可以将整根桑树根用来煲汤，和鸡、鸭或者排骨一起煲汤的话，会让煲出来的汤有一股鲜甜味。
而桑白皮有着泻肺平喘、利水消肿、补虚、活血祛瘀、化痰止嗽、降压等诸多作用，对于上了年纪的人来说，十分适合用它来煲汤喝。
第六种：土茯苓
土茯苓并不是茯苓，它之所以会有这么一个名字，主要在于它的药用价值和茯苓差不多，有着利湿热解毒、健脾胃、强筋骨等作用。在民间，土茯苓也被叫做九蒽薯、硬饭头、红土苓等。
土茯苓的根一般有白色和红褐色2种颜色，都可以用来煲汤，煲出来的汤也同样是又好喝又养生。不过，土茯苓本身的味道有一点点涩，所以一般情况下都会将土茯苓和五指毛桃或者地胆头一起煲汤，以缓解涩味。
以上6种可以用来煲汤的野菜根在冬季正好可以采挖，其中除了地胆头、桑根、马刺根在农村的村边、路旁及田边可以轻松采挖到之外，其他3种多生长于山地疏、密林下和灌丛中，想要采挖的话，得去山里寻找。
总而言之，这6种野菜根是不错的煲汤食材，若是大家也喜欢在冬季煲汤来喝的话，这6种不可错过哦，不然就太可惜了。
各位朋友，你用这几种植物的根煲过汤吗？你还知道农村野外哪些植物的根可以用来煲汤？欢迎留言交流！