导读:俗称“五爪金龙”,叶像五指果似毛桃,山里遇到别错过,1斤30元
在夏天的时候,天气非常的闷热,人的食欲也不高。所以多数人在饮食的选择方面都会偏向清淡一些,煲汤就成为了不少人的选择。而要说到煲汤,那还得向广东人学习,他们的一日三餐基本都有各种汤类。其中在农村的山上,就有不少煲汤的天然食材。这种植物叶像五指果似毛桃,俗称为“五爪金龙”,广东人就爱用它来煲汤,现在野生的晒干后更是卖到30元一斤,如果在山里遇到了可不要错过。
广东人煲汤是全国有名了的,很多人去到广东了,都会被大小巷上各种主打汤类的特色店铺所吸引。但是也不得不佩服他们,对于煲汤方面的研究。老话说“巧妇难为无米之炊”,要想煲出好吃又有营养的美味汤,那食材是必不可少的。其中五爪金龙在广东就是很受欢迎的煲汤食材。
五爪金龙又名土*芪、五指牛奶,当地更多人叫它五指毛桃,因为是它的叶子长得就像人的五指,而果子很像缩小版的毛桃,因此得名五指毛桃,当然了也有三指毛桃、七指毛桃等。而五爪金龙的学名叫粗叶榕,一般虽说的五爪金龙都是指桑科榕属植物粗叶榕的根。
这是一种很受广东人喜爱的汤料之一,在民间也常用它来煲汤,不光是因为它自带椰子的清香味,用它煲出来的汤也是香味浓郁,并且好喝又养人,具有健脾补肺,行气利湿,舒筋活络等功效。
五爪金龙主要食用的是它的根,其中含有丰富的营养成分,其中Ca、Mg、Mn、Fe、Zn、Cu等矿质元素,均为人体的必需元素,利于人体对疾病防御和正常的生长发育。另外用它煲汤还具有养血、益肝、补肾,提高人体免疫力等方面的效果。
在近些年因为养生保健意识的提高,五爪金龙也是越来越受欢迎了。在过去都是以野生的五爪金龙为主,很多人都会去山里采挖,然后拿到集市上售卖。而近些年野生的逐渐减少了,价格也就不断上涨。
目前干制的五爪金龙都能卖到30元一斤,并且还供不应求。所以有些农民开始种植五爪金龙,据说目前在产地鲜品的收购价是10元每公斤,而平均1亩地能种多棵,每棵根茎能采挖五爪金龙1~3公斤,因此亩产可以达到斤以上,种植利润还是挺可观的,但是前期的投入也是比较大的。
夏至节气就要到了,一年中最热的时候也快来了,而在炎热夏季更要注重滋补和养生了。在这个时候可以尝试用五指毛桃老煲汤,比如五指毛桃煲水鸭,五指毛桃排骨汤等。这里笔者也简单介绍一下五指毛桃排骨汤的制作方法。
选择五指毛桃2小捆、芡实30克、薏米30克、排骨大概一斤、姜两片。先把五指毛桃清洗干净,然后把它和芡实、薏米一起放在清水中浸泡20分钟左右。再把排骨洗干净,过一遍热水。最后把所有的材料都放进瓦煲里,先用大火烧开,再用小火煲两小时,再根据自己的口味放一些食盐调味即可。这样的汤不仅有一股独特的香味,而且好喝又养人,在夏季的时候还有助化痰除湿兼健脾!
如今野生的五指毛桃很少见了,在市面上能卖到30元一斤,如果在山里遇到了可不要错过。