诗写梅花月，
茶煎谷雨春。
桃小香摄
谷雨前两夜，下了一场雨，福屿后路上的楝树悄然开花。
接下来的两天，晨起有雾，天色阴翳，空气中略带凉意。布谷鸟高亢的鸣声，穿过晨雾，破空而来。远山近树，烟空迷离。
上班路上，不断有红色的木棉花从高处落下，惊心动魄。公司南窗下，地铁口公园中央的宫粉羊蹄甲，渐渐有了疲态，应该是那种落寞的神情。又到了告别一年花季的时候了。
洗马河边的朴树、榕树与桑树长出新绿，樟树的香气愈发浓郁，五爪金龙、乌蔹莓等攀援藤本爬上了高墙。
诗人说，雨是莲花，亦是君子。一场雨后，人间青翠，世上又多了几个好人。
桃小香摄
今日谷雨。
01
这是24节气的第六个节气，也是春天的最后一个节气。
宋人汤恢《倦寻芳》诗曰：“风到楝花，二十四番吹遍”。春夏之交，苦楝花开，如君子践约，楝花谢尽，花信风止，整个春天的花事结束，在十五日，就该是绿肥红瘦的夏天了。
《月令七十二候集解》上说：“三月中，自雨水后，土膏脉动，今又雨其谷于水也……盖谷以此时播种”，谷雨之名，便得于此。
中华民族发端于*河流域，最早的谷，指的是稷，异名为粟，脱壳后，称为小米。
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稷，是华夏先民独立培育的粮食作物，被古人奉为百谷之长。
西周时，尊稷为五谷之神，将它与土地神——社神，合称“社稷”，成为国家的代称。由此可见，稷在中国先民心中的地位。
华夏文明是农耕文明，除了社（土地）与稷（五谷），农耕生活赖以生存的雨水，是另外一个重要的要素。
雨，特别是春雨，是中国北方农业生产的稀缺之物。
古人把这两个与农业生产息息相关的事物，联系在一起，取意于雨生百谷、谷得雨而生，由此创造出一个全新的词语——谷雨。
农谚说，一年之计在于春，而春天的价值就在于雨。从春到夏，是雨气越来越壮的过程。谷雨的雨，在被用来标识节气的同时，也承载着古人年景丰稔的希冀。
桃小香摄
春天的雨，从最初的润物无声，到清明时节的烟迷湿重，丝丝柔柔，到了谷雨，雨不再迷离，变成了清晰的雨滴。
谷雨节气的来临，意味着寒潮天气从此结束。此后，气温日升，草木葳蕤，山河葱绿，田里的庄稼，处于最佳的生长期。
南方的茶农采制谷雨茶，蚕家忙于收蚕；北方农民种植棉花，种瓜点豆。广袤的乡村，真正进入了农忙时节。
02
古人将谷雨分为三候。一候萍始生，二候鸣鸠拂其羽，三候戴胜降于桑。
桃小香摄
按照古人说法，萍，是杨花所化。杨花雪落，飞絮漫天，随风入水，化为浮萍。湖光迷翡翠，草色醉蜻蜓，早春的蝌蚪变成青蛙，丰年的愿景，已经潜藏于经夜不休的蛙声里。
后五日，鸣鸠拂其羽。
鸣鸠，即为斑鸠。斑鸠有好多种，这里指的是布谷鸟。布谷鸟开始梳理自己的羽毛，鸣声高亢、悦耳，催促农人们播种。
再五日，戴胜降于桑。
戴胜，是一种头顶有凤冠状羽冠、身上有漂亮花纹的小鸟，性活泼，不太怕人，鸣叫时，冠羽耸起又伏下，随着叫声，羽冠一起一伏，一边行走，一边不断点头，模样十分可爱。
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《尔雅注》曰：“（戴胜）此时恒在于桑，盖蚕将生之候矣”。戴胜落在桑树上，意味着蚕宝宝就要出生了。
农历三月，中国人称为桑月，正是养蚕的时节。谷与蚕，决定着农耕社会一年的生养，春不夺农时，即有食；夏不夺蚕工，即有衣。
东汉崔寔在《四民月令》中说：“谷雨中，蚕毕生，乃同妇子，以勤其事。无或务他，以乱本业”。谷雨时节，蚕蚁出齐了，蚕妇要悉心照料，不能旁涉他事，以免影响养蚕。
从人类的角度，谷雨节气充满着人间的烟火气。
范成大《蝶恋花》词云：“江国多寒农事晚。村北村南，谷雨才耕遍。秀麦连冈桑叶贱。看看尝面收新茧”。无论是播谷，养蚕，这都是一个重要的节气。
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画家徐冬冬将春三月90天的嬗变，总结为三个境界：一是冬去春来，吐故纳新；二是新生的静雅，生命之初性本善；三是百花争胜之后的凋落之美。
谷雨，所有生命无不呈现出最美的姿态，依依作别春的盛情，欣然步入夏的怀抱。
03
在南方，谷雨也是春芽采掰的最后时节。
清明出产的茶，称为“明前茶”，谷雨时节采制的春茶，就称“雨前茶”，又叫二春茶。明前茶与雨前茶，都是一年之中的佳品。
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明代许次纾在《茶疏》中说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
按照许次纾的说法，若单论茶的韵味，明前茶是不如雨前茶的。雨前茶的茶芽更加肥大饱满，滋味鲜醇，香气纯正，性强质重。
白云峰下两枪新，腻绿长鲜谷雨春。“枪”，乃“旗枪”之简称。茶家规矩，一芽之茶为“莲蕊”，一芽一叶为“旗枪”，一芽两叶为“雀舌”。
但武夷岩茶的茶青采摘，是没有春茶、秋茶之分，也没有明前茶、雨前茶之分的。每年只在谷雨前后这一段时间，也就是四月中旬到五月中旬之间采摘茶青。
武夷岩茶香气高锐，茶汤厚重、韵足，首先就在于茶青。
在谷雨前后采青，是因为此时的茶树，经过一个冬天与春天的酝酿，积攒了最为丰富的营养，新芽破枝而出，是制作岩茶最理想的原料。
桃小香摄
采青的时节，就是一个赶字。
必须争分夺秒采摘下来，赶时赶刻运到茶厂。运到茶厂的茶青，堆放不能过于密集，以防止鲜叶长时间升温，造成自身发酵，影响后期的加工制作，要尽快对茶青进行萎凋。
萎凋的目的，是使鲜叶在摊晾日晒的过程中，失水百分之十左右，促进叶片中酶物质的转化，去除青草气。差不多28天到30天之内，茶人都在与时间赛跑。
无雨花犹落，无风絮自飞。
谷雨，是布谷鸟的鸣声，是戴胜鸟的羽翼，是春天派来辞行的使者。谷雨的雨，落在田里，是生长，是明亮，落在诗人的枕边，是眷念，是伤感，落在农人的身上，是忙碌，是希望。
（图片丨桃小香）
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